HoReCa Show Lviv: у Львові проходить фестиваль ресторанного бізнесу

Сьогодні у Львові відбувся старт довгоочікуваної події осені – фестивалю готельно-ресторанного бізнесу “HoReCa Show Lviv 2016”.

Про це повідомили на сайті Львівської ОДА.

Участь в урочистостях з нагоди відкриття взяв перший заступник голови Львівської облдержадміністрації Ростислав Замлинський, директор департаменту агропромислового розвитку Наталія Хмиз, співорганізатори заходу та кращі світові шеф-кухарі.

Захід триватиме ще два дні і поєднає на одному майданчику міжнародний конкурс кухарів, бар-шоу, ярмарок фермерських продуктів, виставку обладнання, свято вуличної їжі та лекторій від досвідчених готельєрів і рестораторів.

Організатори запрошують на сорок подій, сотню майстер-класів і практикумів. Також у рамах фестивалю відбудеться ярмарок вакансій для тих, хто шукає роботу чи працівників у готельній та ресторанній сфері. Організатори подбали про те, щоб нові знання та цікавий досвід отримали і професійні кухарі, й аматори, і ресторатори, і готельєри, і керівники, й адміністратори, і лінійний персонал, а також маркетологи та HR-менеджери ресторанів та готелів.

Вперше відбудеться захід для тих, хто пише на гастрономічну тематику – Школа ресторанної журналістики. Серед лекторів – відомі ресторатори, кулінарні експерти, журналісти та блогери, зокрема Томас Гуглер, Джорже Костіч, Тетяна Чор, Дмитро Борисов, Марк Зархін, Олександр Якутов, Юрій Приємський, Юрій Ковриженко, Всеволод Поліщук, Михайло Дацьо та інші.

Подія проходить у виставковому центрі «Південний» (вулиця Щирецька, 36). Вартість входу – 100 гривень.

Нижче представлений розклад заходів фестивалю на другий та третій день.

                                                      10 листопада 2016 року

Локація 1 Конференц-зала

Маркетинг і HR у ресторані

10:00  Костянтин Смолій – ресторатор (Delicateka), маркетолог
Тема: Персональний бренд власника як канал просування ресторану

11:00  Дмитро Крят – керівник відділу кадрового забезпечення ДАТЕК
Тема: HR-кухня

12:00  Володимер Поліщук – власник студії Co-Founder/CEO у Студия маркетинга и дизайна MUST,Викладач брендингу у Ukrainian Catholic University
Тема: Ресторанний брендінг,наділяємо заклад характером

13:00  Сухомлин Ігор – ресторатор, засновник RestoPraktiki, ChefCamp та BarCamp
Тема:Маркетинг який коштує нічого!

14:00  Маргарита Бойко – геренальний директор ТзОВ “Фірма “Надія”, заслужений працівник сфери послуг України, кандидат економічних наук
Тема: Ідея соціального капіталу,яка змінила наш бізнес!

15:00  Богдан Венгер – Раціональ – Шеф-кухар – хто він на кухні?
Тема: Шеф-кухар – хто він на кухні?

16:00  Борисов Діма – Власник і бренд-шеф однойменної мережі ресторанів, телеведучий
Тема: Маркетинг. Давайте дійсно розберемось, що то таке. І чому без нього вам капець.

Локація 2 (івент-хол, 2-ий поверх)

Школа фуд-журналістики та ресторанних комунікацій

14:00  Всеволод Поліщук
Тема: Система зворотнього зв’язку у ресторані чи ресторанній мережі. Як відповідати на скарги і чому це важливіше, ніж рекламуватися.Робота з рейтинговими та геолокаційними ресурсами.

15:00  Олена Мукосєй
Тема: Як стати фуд-журналістом. Практичні поради.Від вибору теми до вибору заголовку в тексті.

16:30  Ольга Карі – Сніданок з 1+1, Karifood
Тема: Як стати фуд-блогером. Що читати, в кого вчитись, як оцінювати їжу й ресторани, як будувати матеріали.

18:00  Дискусія про стандарти журналістики.Чим відрізняються фуд-журналістика, блогінг і ресторанна критика

Локація 3 Show Kitchen

10:00  Пилипенко Іван – бренд-шеф компанії Рестарон
Тема: Авторська кухня

11:30  Еліна Бойко
Тема: Сезонні місцеві продукти в кондитерському виробництві

13:00  Байрон Ерік Хоган (США, Іспанія, Мадрид)
Тема: Американська мармурова яловичина альтернативні розруби

14:30  Олексій Латкін (Харків)
Тема: Авторська кухня

16:00  Алекс Якутов
Тема: Авторська кухня

Локація 4 Головна Сцена

10:00  Концертна програма

10:30  Галина Лосева – автор кулінарних книг , міжнародний суддя WACS
Тема: Авторський майстер-клас

12:00  Компанія Kenwood проект Cooking Chef 
Тема: Ласощі для душі

13:00  Шкварка
Тема: Виготовлення пальцепханих ковбас

14:00  Олена Щербань
Тема: приготування качаної каші – полтавського кус-кусу

16:00  Тарас Кіндрат
Тема: приготування наливки Борщ

17:00  Асоціація кулінарів Туреччини
Тема: Майстер-клас

Локація 5 Street Food So Good

11:00  Гаргас Роман
Тема: Нова філософія в приготуванні хот-догів. Авторський хот-дог “Зальцбург”, Журек старопольський

12:00  Сергій Совенко
Тема: авторський майстер-клас з приготування бограчу(традиційна закарпатська страва)

Локація 6 Show BAR. BROWN meeting – bar, coffee, tea

Джордж Кустумпардіс
Тема: Як приготувати Айріш каву рівня чемпіонату світу

Локація 7 Ярмарок вакансій (Івент – Хол)

10:00  Анна Зайцева – сертифікований HR (диплом Варшавського інституту розвитку бізнесу) з досвідом роботи на посаді керівника відділу персоналу 10 років, бізнес-тренер, NLP-практик, співзасновник «HR-Кав‘ярні»
Тема: Як позиціонувати себе на ринку, щоб тебе взяли на роботу? Основний акцент на типових помилках в резюме та при співбесіді.

11:00  Блавацька-Колобова Мирослава – (HR manager Edem Resort Medical SPA)
Тема: Стрес – інтервю як пройти його достойно

12:00  Людмила Калабуха – бізнес-тренер, коуч, перший україномовний онлайн – консультант з продажів
Тема: Самопрезентація, яка приносить гроші!

13:00  Яна Банк – маркетолог, бізнес-консультант, фахівець зі створення та просування проектів та брендів
Тема: Як управлінцю вивести ресторан з кризи за 30 днів без бюджету: 7 простих кроків!

Локація 8 Лекторій (Виставковий зал)

11:00  Тетяна Захарченко – Kenwood Cooking Chef
Тема: Майстер-клас

13:00  Дмитро Сидоринко
Тема: Вино і кулінарія. Що повинен знати шеф-кухар про вина та іншi алкогольнi напої.

14:30  Дмитро Сидоринко
Тема: Поєднання вина та страв. Шеф-кухар – сомельє – гість

16:00  Бабенко Катерина
Тема: Оливкова Олія Дигустація грецької оливкової олії

11 листопада 2016 року

Локація 1 Конференц-зала

Готель

11:00  Тетяна Чор – власниця “Готельєр і Ресторатор”
Тема: Сервіс та конкурентна перевага: як увійти в підсвідомість гостя та залишити там слід?

12:00  Маргарита Бойко – геренальний директор ТзОВ “Фірма “Надія”, заслужений працівник сфери послуг України, кандидат економічних наук та Саків Мар’яна, директор туристичного оператора Nadiy Tour
Тема: Мультибрендова компанія Надія, історія успіху та тренди, тенденції та маркетинг ресторанів компанії Надія!!

13:00  Ростислав Антошик – директор готелю «Нота Бене»
Тема: Нові тенденції ринку готельних послуг: про що слід забувати, на що звертати увагу.Роль міленіалів

14:00  Поляков Валерій – засновник Клубу Рестораторів України, місіонер ордена “Смачної Їжі”, журналіст
Тема: Food trends 2017 або Світові Ресторанні тренди

16:00  Удо Хайне,Богдан Білоніжко – готель Атлас Делюкс, ресторан Шкотська
Тема: Успішний ресторан при готелі, ломаємо стереотипи.

Локація 2 Івент-хол (2-ий поверх)

Школа фуд-журналістики та ресторанних комунікацій

14:00  Костянтин Смолій – ресторатор, Delicateka
Тема: Позитивний контент як безпрограшна стратегія для просування ресторану на будь якому етапі роботи з ЦА

15:00  Сергій Дідковський та Марія Якуш – PR-стратег, , ресторатор (Fair Finch)
Тема: Вірусна та контекстна реклама у стратегії просування ресторану.Засоби побудови репутації

Локація 3 Show Kitchen

10:00  Дударенко Дмитро (Київ)
Тема: Декодування кейку, глазур, шоколадний декор.

11:30  Віктор Тимчишин 
Тема: Філе лосося сю-від з буряковим спонжем, пюре з капусти та маскарпоне, огірковий соус з гарбузом; Фісташкове суфле з манго, смаженим шоколадом та малиновим сорбетом.

13:00  Байрон Ерік Хоган (США, Іспанія, Мадрид)
Тема: Американська свинина

14:30  Горовенко Дмитро – засновник проекту chefs Тема: Авторська кухня

Локація 4 Головна Сцена

10:00  Концертна програма

10:30  Ассоціація кулінарв Ізраїлю
Тема: Майстер-клас

12:00  Наталя Тихолоз
Тема: Майстер-клас з приготування родинних страв Івана Франка

13:00  Костянтин Грубич
Тема: Комунікаційні технології телепрезентації української кухні

15:00  Іллі Червенка – Морський дім
Тема: Майстер-клас від – Пан азійцька кухня

16:00  Пані Стефа
Тема: Що таке шпундри і з чим їх їдять

17:00  Нагородження учасників конкурсів, закриття фестивалів

Локація 5 Street Food So Good

11:00Г  аргас Роман
Тема: Нова філософія в приготуванні хот-догів. Авторський хот-дог дабл-чіз,Бігус

12:00  Андрій Башенський
Тема: Коптіння – секрети від шефа

Локація 6 Show BAR. BROWN meeting – bar, coffee, tea

Константин Мазурик
Тема: Чай

Локація 7 Ярмарок вакансій (Івент – Хол)

11:00  Приступа Оксана Мирославівна – менеджер з персоналу готель Асторія
Тема: Випробувальний період – як правильно пройти (топ)

12:00-13:30  Олег Шаргородський – бізнес консультант та тренер з продаж міжнародного класу. Власник групи компаній “Yellow Group”
Тема: Презентація “Food StartUp Hosteat”,семінар “Інструмент для просування гастро івентів”

Локація 8 Лекторій (Виставковий зал)

11:00  Майстер-клас SuperCook та Соки Detox

12:00  Тетяна Захарченко – Kenwood Cooking Chef 
Тема: Майстер-клас

13:00  Богдан Венгер – Rational Україна тереторіальний менеджер
Тема: Шеф-кухар – хто він на кухні?