Львівські школи з якісним харчуванням для дітей: міф чи реальність
“Якість харчування в школах вже довгий час бажає бути кращою”, – наголосила освітній експерт Ірина Крохмаль. З її слів, як батьки, так і діти часто нарікають на одноманітність страв, дешевизну продуктів та холодні страви при подачі.
Як пояснила експертка, нещодавно було проведено опитування у рамках міжнародного проекту “Здоров’я та поведінкові орієнтації учнівської молоді”, яке показало суттєве погіршення харчових звичок дітей із віком: відмова від сніданків, споживання снеків та солодощів, недостатнє споживання свіжих овочів та фруктів.
“Третина опитаних зазначила, що овочі та фрукти вживають максимум до 4 разів на тиждень, це за умови, що в раціоні повинно бути приблизно 5 прийомів таких продуктів щодня. Відповідно до рекомендацій МОЗ, денний раціон повинен включати 500-800 грамів фруктів та овочів. Такий стан справ призводить до виникнення нової загрози для здоров’я суспільства – ожиріння та діабету”, – підкреслила Ірина Крохмаль.
Відтак, фахівці рекомендують більш уважно та професійно ставитись до укладання меню, збільшити в раціоні дітей кількість свіжих овочів та фруктів, молочних продуктів; ввести у меню нові сучасні страви.
“Вони можуть бути дуже простими, але бути приготованими сучасними способами, без обжарювання продуктів, що є дуже шкідливо. Більше страв готувати на пару або ж варити, і особливий акцент – на сирих стравах”, – додала експертка.
Читайте також: Тварини із зоокутка в парку “Знесіння” потребують допомоги львів’ян, – ФОТО
Ірина Крохмаль також зазначила, що 11 – 15 гривень, які зараз виділяють в містах на шкільні сніданки, недостатньо, адже ця сума не дозволяє покращити стан речей із харчуванням дітей.
“Школа повинна мати вибір – або готувати їжу самостійно, або ж скористатись послугами кейтерингу. Другий варіант значно покращить ситуацію з різноманіттям та якістю харчування, оскільки тоді буде створюватись конкурентне середовище, де декілька постачальників будуть змагатись за можливість обслуговувати одну чи іншу школу. І це сприятиме зростанню якості приготованої страви та її подачі до дитини”, – зауважила експертка та додала, що директори шкіл, які користуються послугами кейтерингових компаній, платять за один сніданок чи обід близько 40 гривень.
Окрім цього, Ірина Крохмаль пропонує запровадити комплексні зміни у питанні харчування школярів на трьох рівнях: державному, місцевому та на рівні школи. На рівні держави слід розробити єдиний стандарт меню їдальні, спростити процедури погодження рецептів, включити сезонне меню, скласти перелік дозволених і заборонених продуктів для дітей і популяризувати здорове харчування методом введення тематичних навчальних предметів.
На місцевому рівні зміни би передбачали: створення міських програм організації здорового харчування, простішу систему документообігу, появу моніторингу якості харчування, збільшення фінансування харчування. А школам, в свою чергу, експерти пропонують дозволити самостійно домовлятися з постачальниками товарів і послуг, дати вибір у організації харчування (власна кухня чи кейтеринг), узгодити страви з нормами МОЗ.
Думка батьків
