У Львівській області людей з інвалідністю навчатимуть сироварінню та садівництву
Священник із Золочівщини, що на Львівщині, за грантові гроші збудував ферму та сироварню, поруч – навчально-реабілітаційний центр для людей з інвалідністю, де планує навчити їх сироварінню, садівництву та дати гідну роботу.
Наразі у господарстві налічується понад 30 тварин, серед яких – альпаки, кози та вівці. З молока цих тварин працівники виготовляють більше 10 видів сиру, передає SEEDS.
«Це вже є під французькі: з пліснявою синьою, наприклад, чи з зеленою. Для того, щоб зробити такий сир, ми додаємо певні інгредієнти, а потім робимо проколи. Завдяки цьому, там де повітря доходить, утворюється пліснява», – розповідає священник.
На сироварні є холодильники, потрібні форми для твердих сирів та головне – пастеризатор.
«Ми заливаємо молоко, тут є спеціальний шнек, який крутиться. Цей шнек проганяє молоко. Тут є такий простір в якому є вода. Вода нагрівається до певної температури та проводить пастеризацію. Потім ми додаємо необхідні інгредієнти, закваски, ферменти. Так створюються тверді сири», – зауважує отець.
Повідомляється, що ферму збудували за гроші фонду «Милосердний самарянин» та грант уряду Люксембургу. Також, на території звели будинок, який у майбутньому буде навчально-реабілітаційним центром для людей з інвалідністю. Згодом це буде єдиний комплекс, у якому люди зможуть навчатись, працювати та соціалізуватись.
«Ми хочемо просто дати дітям і молоді з інвалідністю можливості, щоб вони працевлаштувалися. Молочна галузь така, що є елементи, де вони можуть спокійно це робити. Там і моторика рук може бути задіяна, коли, наприклад, виготовляєш сулугуні чи моцарелу», – відзначає священник.
За словами отця Михайла, фонд «Милосердний самарянин» опікується більш ніж 20 людьми з інвалідністю. Незабаром охочих навчатимуть працювати в сфері сироваріння, фермерства, садівництва та сільського господарства.
Загалом, на інклюзивній сироварні планують виробляти до 10 кг сиру на день. Зараз родина священика оголосила збір грошей на закупівлю необхідного обладнання.
Додав: Остап Кузьменко
